نان ترتیلا چیست؟

۹ام تیر، ۱۳۹۷ دسته: بدانیم

نان ترتیلا چیست

حتما تا به حال نام نان ذرت یا همان ترتیلا به گوشتان خورده است.

اولین بار اسپانیایی ها این نام را برای این نان که در مکزیک پخت می‌شد داده اند.

 ترتیلا از کلمه ترتا می‌اید که در اسپانیایی به معنی کیک گرد است.

گفته می‌شود ترتیلا غذای اصلی آزتک‌ها بوده است.

فاتحان اسپانیایی به دنبال طلا بودند که به هدفشان رسیدند و آن را و به اسپانیا فرستادند، هنگامی که به ارتفاعات مکزیک رسیدند، یک تمدن را یافتند که غذایی شگفت انگیز و غیر معمول داشت. رژیم اصلی این افراد ذرت بود که آن نشاسته ضروری بدن را تامین می‌کرد و منبع اصلی انرژی، و همچنین پروتئین بود.
آن‌ها گاهی اوقات ذرت را روی آتش کباب می‌کردند و گاهی حتی به صورت خام آن‌را می‌خوردند اما در اغلب موارد آن را به صورت خمیر درمی‌آوردند که به آن ماسا می‌گفتند.

  • با گذشت زمان، هندی ها یاد گرفتند که دانه های ذرت را در یک محلول لیمو ترش خیس کنند تا زمانی که پوسته ها از بین بروند، که این کار باعث شد ساخت ماسا بسیار ساده تر شود.
  • هنوز هم این روش باستانی برای ساخت ترتیلاها دنبال می شود،  زن‌های هندی که با یک هاون دانه‌های ذرت خیس شده را تبدیل به ماسا می‌کنند.
  • ماسا می تواند سفید، زرد یا هر رنگی باشد بستگی دارد ذرت خامی که از آن درست شده چه رنگی باشد.
  • در پخت ترتیلا یک ماده اولیه کلیدی وجود دارد، آب!!! اگر دمای آب درست نباشد و یا مقدار آن نامناسب باشد ترتیلای خوبی نخواهید داشت.
  • خمیر ترتیلا را به قطر حدودا ۲۰ سانتی متر در می‌آورند و داخل فضای که برای پخت در نظر گرفته‌اند می‌‌گذارند تا پخته شود.
  • این روزها ترتیلا با همان مواد اولیه اما با تجهیزاتی پیشرفته تولید می‌شود.
  • در حال حاضر ترتیلا دومین نان بسته‌بندی شده پرفروش دنیا است.
  • نان ترتیلا که ابتدا یک غذای ساده مکزیکی بود این روز‌ها در سراسر دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد و با انواع خوراکی‌های دیگر استفاده می‌شود.

پیشینه ترتیلا به ۱۰.۰۰۰ سال پیش از میلاد مسیح برمی‌گردد.

 

 

مطالب مرتبط در بلاگ ترددیلا
کسالت بهاری

شما هم دچار کسالت بهاری هستید و کلافه شدید؟

شما هم دچار کسالت بهاری هستید و کلافه شدید؟ در ادامه برای درمان این خواب آلودگی راه‌هایی رو پیشنهاد می‌کنیم. […]